Dobrodošli v Kuchi

Dom, kjer hrana živi.

Kuchina misija je dvigniti nivo hrane. 🤖 Prave hrane. Ob pogledu na trgovine in restavracije bi zlahka sklepali, da je namen prehrambene industrije izključno zabava brbončic, ne pa prehrana ljudstva. A vendar ta “prehrambeni spektakel” bremeni naše zdravje in naš planet. Verjamemo v odgovorno kultivacijo hrane. Verjamemo, da se moramo dobro počutiti tudi po hrani in ne le medtem, ko jo jemo. Prava hrana to zmore in le takšno si želimo delati.

Skupnost idealistov

V lokal uletijo kuhar, umetnik, poslovnež, botanik, mikrobiolog, študent, pes in nezemljan. To ni šala. Kucho je zgradila skupnost preidealističnih entuzijastov iz različnih ozadij, ki želimo prehrambeno industrijo spremeniti v dobrobit vseh in se medtem ne jemati preresno. 😅

Podjetje, ki je zrastlo iz regije

Direktno sodelovanje z lokalnimi kmetijami zagotavlja kakovost in svežino hrane. Čeprav pomeni višjo ceno, odtehta skrite stroške prevoza na dolge razdalje, ko hrana na poti in v skladiščih izgubi mnoga hranila in vitalnost. 🤑 Ponosni smo na svojo mrežo 40+ skrbno izbranih gojilcev, ki dobro skrbijo za hrano, zato da lahko ona dobro skrbi za nas.

Ustvarjamo pravičen krog

Če želimo resnično trajnostno gojiti hrano, moramo gledati širše kot le na vnose in iznose iz zemlje. 🌱 V kolikor bi radi inteligenco narave prenesli čez hrano v naša telesa, moramo upoštevati celotno skupnost v ciklu - zrak, voda, zemlja, ljudje, rastline, gozdovi, insekti, ptice, ribe - in poskrbeti, da je proces pravičen do vseh.

Nekaj misli o prihodnosti

V vsakem obdobju zgodovine vidimo kako ljudje pridobivamo nova znanja in perspektive in posledično opuščamo staro za novo. 500 let nazaj recimo, smo morali opustiti idejo, da se vesolje vrti okoli zemlje. Malo smo se upirali, ampak je uspelo. Podoben izziv nas čaka danes - moramo sprejeti, da se ne vrti vse okoli človeka in vzgojiti odgovornejši odnos z Zemljo in vsemi njenimi prebivalci. 🌍

Naše trenutno obnašanje je zlomilo prehrambeni sistem in tudi če ne gledamo statistik, lahko vidimo simptome povsod okoli nas. Prava hrana je v alternativni sekciji. Jemo živila, ki so prepotovala tisoče kilometrov, a lokalno hrano pošiljamo stran. Vzgojimo dovolj hrane, da bi nahranili dve populacije, a milijarde ljudi je lačnih. Obsedeni smo z koruzo, mlekom, živalskimi proteini in drugimi monokulturami iz vprašljivih razlogov in lastne otroke učimo napredno trigonometrijo, preden jih naučimo pripraviti uravnovešen obrok. 💔

Ne rabi biti tako. Kot ljudje imamo možnost spremeniti lastne prehranjevalne navade in povečati potrebo po odgovorno pridelani hrani. Kot podjetja imamo odgovornost dvigniti standarde in ustvarjati vrednost, ne le dobiček.

Naša misija je ustvariti boljši prehrambeni sistem, ki bo pravičen do vseh. Da se. Če popravimo odnos z Zemljo, se znebimo antropocentričnega pogleda na svet in sprejmemo soodvisnost vsega življenja, nas morda čaka lepa prihodnost. 🎉